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El Ropero de Manuela | RECETAS
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¡El yogur griego, el complemento perfecto para el verano!

Hace unos tres años que viajé a Grecia como reportera de Andaluces por el Mundo para Canal Sur TV y, aunque ya ha pasado mucho tiempo, hay un color y un sabor que recordar de mi paso por la ciudad de Tesalónica que se me quedó grabado a fuego.

El COLOR es el de su mar, un azul intenso que contrasta con el encalado de sus fachadas.

El ropero de Manuela

El SABOR es el de el Yogur Griego que jamás pensé que me iba a gustar tanto. Lo comí en un mercado en el centro de Tesalónica y me supo a gloria bendita.

El ropero de Manuela

No es de extrañar que sea tan famoso en todo el mundo. El Yogur Griego es una fuente de de proteínas que contiene menos azúcares que otros tipos de yogures. Los probióticos que contienen estos manjares son fundamentales para mantener en forma el sistema inmunológico y la salud intestinal porque, al tener menos lactosa, son más fáciles de digerir. Su contenido en B-2 y B-12, magnesio y potasio lo hacen realmente importante dentro de la dieta mediterránea.

Yo lo he intentado hacer en varias ocasiones y, tras varios intentos, me quedo con la receta de este otro blog.  

El secreto de esta variedad de yogur es que carece de suero de leche, lo que lo hace más cremoso y denso, aunque con una consistencia mas suave.

El ropero de Manuela

 

Y yo os recomiendo una de las recetas que, desde entonces, nunca falta en mi casa: las PITAS DE SALMÓN

El ropero de Manuela

 

NECESITAS:

-Pan de pita

-Yogur griego

-Salmón ahumado

-Canónigos

-Dátiles

Pero si realmente quieres degustar el auténtico sabor del yogur Griego, lo mejor es que lo pruebes in situ en uno de sus mercados o en cualquier terraza de bar en alguna de sus playas, disfrutando de una buenas vistas oteando el espectacular color de su mar azul, aunque para ello el viajero deberá decidirse por un hotel en Grecia donde le den los mejores consejos para disfrutar de una magnífica experiencia. 

Estas recetas son ideales para acompañarlas de una Tarta estella del verano, tarta de Hojaldre y Frutas que podéis volver a ver en este otro post.

Feliz fin de semana

Besos

¡Tarta de frutas y hojaldre, la tarta del verano!

tarta frutas

Esta semana se me metió en la cabeza sacar la receta de la Tarta de hojaldre y frutas que tanto me gusta. Así que bicheando por internet, fui componiendo la receta a mi estilo. Y por fin, a la tercera salió la vencida.

Se necesita:

Lámina de hojaldre rectangular. (A mi me gusta comprarla fresca)

Fresas, kiwis, nueces. (En realidad le puedes poner las frutas que más te gusten)

Crema pastelera. (100 gramos de azúcar, 500 gramos de leche entera, 50 gramos de maizena, 6 yemas de huevo, una cucharada de azúcar avainillado)

Cobertura transparente. (2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua, un sobre de brillo para tartas o sobre de gelatina neutra en polvo 10 gramos. (Yo usé la gelatina neutra Royal).

 

PREPARAR EL HOJALDRE:
Pon el hojaldre frente a ti y a continuación dobla hacía arriba un centímetro de cada lado. Presiona con los dedos para que quede bien fijado.
Con un tenedor pincha el hojaldre haciendo pequeños agujeritos sobre la superficie de la masa para evitar que se infle la masa una vez en el horno.
Casca un huevo y bátelo. Extiende con un pincel sobre los bordes previamente doblados. (Ojo, sólo el borde).
-Introduce el hojaldre en el horno previamente calentado a 180º y déjalo sobre unos 20 minutos horneando. El resultado será éste que ves en la foto a continuación.
ELABORA LA CREMA PASTELERA
-Mientras el hojaldre se hornea, procedemos a elaborar la crema pastelera. Yo lo hice con la termomix y en tan sólo siete minutos la tuve lista. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Pasado los 7 minutos, sacar y reservar en un recipiente cubierto con film.
Esperar a que enfríe un poco el hojaldre horneado y repartir la crema pastelera por la superficie del mismo.
Laminar la fruta que más o guste y repartirla para decorar la tarta. A mi, como me encantan los frutos secos, también le puse nueces, además de kiwi y de fresas. El resultado es el de la imagen que vemos a continuación.
ELABORAR COBERTURA DE BRILLO DE GELATINA
Para evitar que la fruta se oxide y adquiera mal aspecto, se recomienda pintar con un pincel de gelatina o brillo para tartas. Yo usé la gelatina.
-Hacer el brillo para tartas con gelatina es muy fácil:
1. Pon en un recipiente el sobre de gelatina en polvo, 2 cucharadas de agua, medio vaso de agua. Remueve.
2. Calienta el otro vaso de agua hasta ver que comienza a evaporarse.
3. Añade el agua caliente al recipiente que previamente habías removido de agua fría, gelatina en polvo y azúcar. Remueve todo hasta que quede completamente disuelto.
-Dejar enfriar la mezcla fuera del frigorífico hasta que notes que la cobertura adquiere una textura más densa.
Reparte con un pincel la cobertura por encima de toda la tarta (debe estar fría)
-Mete la tarta en el frigorífico para que solidifique la cobertura y…¡¡¡Voilá, ya tienes una tarta de hojaldre y frutas exquisito!!!
Lo que más me gusta de estas tartas es que son el complemento perfecto para una buena tarta de verano. Suele tener mucho éxito entre los más pequeños y es una fantásticas forma de introducirle en el maravilloso mundo de las frutas.
¿Te animas con ella? Sólo tardas una hora en elaborarla…
Qué tengas un dulce fin de semana
besos

CUMPLEAÑOS INFANTILES

 

Hace ya al menos unos tres meses que celebramos el primer cumpleaños de Paola. Llevo mucho tiempo queriendo compartir estas recetas con vosotros. Y como era su primera fiesta, me hacía una ilusión enorme que todo estuviese elaborado por mi; así que planifiqué y organicé todas las cositas para que no faltara un detalle. Compré chuchería que organicé en cajitas de cartón y coloqué en una bandeja de madera color marfil. Como las esponjitas son muy decorativas, cogí dos copas de helado y las rellené generosamente de estas nubes rosas que aportaron mucho colorido a la mesa. La verdad es que la puesta en escena tuvo mucho éxito y los dulces estaban muy buenos.

 

 

 

RECETA CUPCAKES

Los cupcakes los hice con la receta de ROYAL CUPCAKES. 

En la misma caja te viene todo lo necesario para darle forma a estos cupcakes. Es rápido y sencillísimo de hacer. Unas las decoré con glaseado y otras las bañé en chocolate.

 

RECETA TARTA FONDANT

Para la tarta, me aventuré a hacer mi primera fondat y he de reconocer que no me salió nada mal. Os dejo la receta por si animáis a hacerla.

1. Lo primero que se hace es un bizcocho en un molde redondo, para ello necesitamos:

-130 gramos de azúcar

-La piel de una naranja

-3 huevos

-130 gramos de mantequilla

-130 gramos de harina

-3 cucharaditas de levadura Royal

-Un pellizquito de sal.

2. Para preparar la masa del bizcocho, se vierte el azúcar, la piel de la naranja, los 3 huevos y la mantequilla. Se bate todo con con la batidora o con la Termomix. Por último, se incorpora la harina, la levadura y la sal y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Se coloca en un molde de bizcochos previamente engrasado con mantequilla y enharinado y se introduce en el horno, precalentado a 180º durante 25 ó 30 minutos aproximadamente. Para saber si el bizcocho está en su punto, se le suele pinchar con un pincho de madera, si sale seco es que el bizcocho está en su punto.

3. Una vez que ya tenemos el bizcocho finalizado, esperamos a que enfríe y abrimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo dividiéndolo en dos hojas. Lo separamos y untamos dulce de leche o nocilla en la base y volvemos a cerrar. Una vez cerrado, sólo que da untarle por toda la superficie nocilla o dulce de leche y vestirlo con la fondant.

4. La fondat pasta de azúcar es tan complicada de modelar que existen unos bloques de fondat ya elaborados para facilitarnos el trabajo de decoración. Son moldeables como la plastilina y los venden de muchos colores.

A partir de ahí, sólo tienes que darle rienda suelta a tu imaginación. A Paola le encantó el resultado porque miraba la tarta y el colorido de la mesa y sonreía sin parar; eso, para mi, fue la mejor recompensa.

 

 

¡Besos!

 

 

El Yuju bautizo de Paola

El pasado sábado celebramos el bautizo de Paola y salió todo de arte. No se podría esperar menos de una servidora, organizadora de eventos, que tiene al toro cogido por los cuernos. Quería que fuese algo informal pero que todo estuviese en su sitio. Aún no tengo las fotos del evento porque no me las han pasado pero os adelanto la yuju mesa de bautizo que le monté a los niños. Tenía preparado un sin fin sedas para colgar en la pared y unos pompones de papel de seda, también hechos por mi, que se quedaron guardados. Los niños vieron la mesa y se tiraron a ella, no entendieron de horarios ni de protocolo, así que decidí dejarles al libre albedrío y que disfrutaran del contenido más que del continente. Así son los niños, chuches, galletas dibujadas, tarta de colores y A POR ELLA…

Para la ocasión conté con la colaboración de mi amiga María Eugenia, toda una artista de las tartas que como buena empresaria cuidó hasta el más mínimo detalle. Me enviaron un kit para el bautizo que contenía: tarta personalizada para Paola, banderín con su nombre, cajitas para rellenar con chucherías y galletas con motivos de bautizo. El éxito fue rotundo. Os dejo fotos para que se vean, aunque los tonos eran muchos más bonitos que como salen en las fotos.

www.yujufiestas.blogspot.com

Todo personalizado hasta el más mínimo detalle, si la necesitáis para un evento, no dudéis en contar con ellas porque te hacen un diseño y en función a eso va todo a juego, son unas expertas y lo mejor de todo es que todo estaba riquísimo.

Y como me estoy estrenando en esto de ser madre, me hacía ilusión que la mesa de los niños tuviera también algo hecho por mi, así que me atreví con las galletas en forma de mariposa. La verdad es que las quería haber glaseado, pero con tantos frentes abiertos para la organización del evento, no me dio tiempo, aunque no me debieron salir muy mal porque no sobró ni una;)

Os dejo la receta por si os animáis para cumpleaños infantiles y por qué no, ¡para los mayores también!

Se necesita:

*125 g de mantequilla

*125 g de azúcar extrafino

*1 huevo tamaño mediano

*1 cucharadita de azúcar avainillado

*250 g de harina

-En un bol o una batidora (yo lo hice con la termomix), batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.

-Añadir el huevo y el azúcar avainillado, y mezclar.

-Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; a continuación tamizar la otra mitad y mezclar también.

-Hacer una masa suave, envolverla con film trasparente y dejarla reposar en la nevera media hora.

-Precalentar el horno a 180º

-Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada previamente hasta que alcance unos 4 mm de espesor y, con el cortapasta de mariposas (o el del motivo que quieras), cortar las galletas.

-Poner las galletas alineadas en la bandeja de horno con papel de horno y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar.

¿Os atrevéis a hacerlas? tan sólo tardas unos cuarenta minutos en tener una bandeja lista de galletas, con las cantidades que os he dicho salen unas 25 galletas. Suerte con el experimento!!!

Besos

Feliz miércoles